1 porre
2 minihvidløg eller 5-6 fed almindelige.
1-2 spsk. olie.
ca. 300 gr. 'hårde' grøntsager ( jeg brugte hvidkål, gulerod og kartoffel).
ca. 200-250 gr. kogte bønner (jeg brugte hvide).
6 dl. vand.
4 tsk. grøn curry paste.
1 tsk. tamarind paste (kan udelades, tilsæt evt. ekstra citron-/limesaft).
1 tsk ingefærpaste eller 2-3 cm frisk.
1 spsk. citron- eller limesaft.
1 spsk. sojasauce.
½ - 1 bundt frisk koriander.
Svits porre og hvidløg i et par minutter minutter. Snit imens grøntsager i julienne (tændstikker). Brug ikke rivejern, der skal stadig være noget struktur og bid. Det gør til gengæld ikke noget, at de bliver lidt store.
Tilsæt de øvrige grøntsager og vandet, og bring i kog.
Kog i 5-10 minutter, til grøntsagerne er kogt.
Smag til med de øvrige ingredienser.
Disse mål giver en mild supper, som de fleste kan være med på.
 |
| Server med frisk koriander - men det behøver ikke være i et ildfast fad... |
0 shout-out(s):
Send en kommentar