Persille-guacamole a la Gaya

Århus er blevet en café rigere.
Jaja, no big deal. Dem er der jo allerede ca. 2 af på hvert gadehjørne.
Men en vegetarisk café sgu!
Det er Filosofisk Boghandel der står bag, efter de har udvidet, og man kan læse lidt om den her.

Rødbedesalat, butternutbeansalat, kartoffelsalat, avocado-mango-karrysalat, oliventapernade, persilleguacamole og lækkert speltbrød. Alt på tallerkenen er vegansk (men caféen sælger ikke kun vegansk).


Maden var super lækker, og caféen kan helt sikkert anbefales.

Jeg har nu været i køkkenet for at eksperimentere lidt med persilleguacamolen. Det er hverken raketvidenskab eller molekylærgastronomi. Persille og avocado er bare rigtig lækkert sammen, og noget jeg ikke selv var kommet frem til.



Persilleguacamole
1 bdt. persille.
½ avocado.
lidt hvidløg (start med et halvt fed).
lidt citronsaft.
salt og peber.

Sådan gør du
Start med at blende hvidløg og avocado sammen - undgå hvidløgsstykker.
Enten hak persillen og bland i, eller smid den i og blend det sammen.
Smag til med citronsaft, salt og peber.

 Lige hvad man har brug for en varm sommerdag. Bønnesalat med romaine og tørrede tranebær.
Pastasalat af tyrkisk pasta (se billede nedenfor) med tomater og oliventapernade (brug Lunas opskrift i dette indlæg).
Økologisk grovflütes og persilleguacamole.


Den tyrkiske pasta fandt jeg i Løvbjerg. Den ser sådan her ud:



Velbekomme!

Hvad er det dog du spiser?


Pas på jer selv, pas på klimaet og pas på dyrene...
Category: 1 shout-out(s)

Bønnesalat med avocado og ingefærdressing

Weekenden bød på sol(skoldning) og lækker sommerstemning til chillpark:


Ak ja, ak ja... I dag vil man næppe få så meget som den mindste nuanceforskel, hvis man lagde sig ud i solen... Til gengæld ville man nok få plænen for sig selv...

Men det er heldigvis også bedøvende ligemeget! Jeg har nemlig en eksamen at læse op til, og til indendørs eksamenslæsning og tedrikning, ja der er vejret skam glimrende... Måske kan der også blive plads til lidt selvynk, da jeg nu et par dage efter mine vaccinationer synes at kunne mærke bagsiden af dem..

Ulempen er naturligvis, at der er ganske kort vej ud til køkkenet...

Heldigvis var frokosten fantastisk hurtigt lavet: Bønnesalat med avocado og ingefær, lime, hvidløgsdressing:

Jeg vil tro, at der er til en frokost for to, hvis man spiser eksempelvis rugbrød til.

Ingredienser:
1 ds. Kidney bønner - skyllede og afdryppede!
½ avocado - i halve skiver.
En god dusk purløg og/eller koriander.

Dressing:
1 fed hvidløg.
Frisk ingefær (ca. 1 cm).
Saften fra 1 lime.
et par spsk. god koldpresset olie (jeg bruger selv rapsolie).
salt og peber efter smag.

Lidt ekstra purløg og/eller koriander.

Sådan gør du:
Selve salaten giver sig selv. Skær, hak og mix!

Det gør dressingen for så vidt også... Prop hvidløg og ingefær i minihakkeren og hak!
Tos limesaft og olie i og bland.
Smag til med salt og peber. Det skal smage af noget, så spar ikke for meget på salten. Den skal nok mildne meget op, når den blandes med bønnerne...

Vær så artig!

Sommer!

Bloggeriet har desværre (allerede) stået lidt stille.
Det er bestemt ikke fordi, jeg har droppet ideen igen. Tværtimod tænker jeg konstant på at lave mad og finde opskrifter til bloggen.. Meeen... Juni måned betyder eksaminer! Eksaminer betyder pr. definition mindre tid til alt det sjove. 14 dage endnu! FJORTEN DAGE!!!

Da jeg flyttede ind på værelset var altanen udstyret med en grill... Den fik jeg endelig gjort rent i dag...
Stormende til Fakta efter øl smuttede jeg lige forbi Helsepusheren efter økologiske cider a lá sommersby og øko-veganske (alkoholfri) piña coladas til spiseklubfrokosten i morgen. Kom an sommer!
Er man på det dersens Facebook, så kan jeg i øvrigt anbefale at man tjekker klubben ud - og meget gerne melder sig ind, hvis man gerne vil have udvidet sin vegetariske omgangskreds: Vegansk spiseklub Århus. Bliv ikke skræmt af ordet 'spiseklub'. Alle er meget velkommen til at joine...

De fleste i spiseklubben er grønne rødder fra Vegetarkontakt. Dejligt forum med hyggelige mennesker, lækre opskrifter og oceaner af viden om ernæring og sundhed. Bestemt et besøg værd.


En flok vegetarkontaktere til folkekøkken på trøjborg. En eller anden påviste engang, at vegetarer er mere intelligente end kødspisere. Det sker, at vi skjuler det :-)


Nå ja... Det var den der grill, jeg kom fra. Jeg var bestemt ikke den eneste, der havde besluttet sig for at grille:
 Baggården indhyldet i grillrøg... Fantastisk!

Jeg endte med at grille:
Bagekartofler i kæmpe skiver.
Halverede gulerødder.
Begge med marinade af koldpresset rapsolie, frisk timian, hvidløg, citronsaft, salt og peber.

Gulerødderne fungerer fantastisk som 'grillpølser'.
Den røgede smag supleret af en god gammeldaws ketchup, det er sgu sommer. (Jamen hov, vent! Betyder det så, at man slet ikke behøver at blende resterne pålægsproduktionen, for at mæske sig i smagen af sommer? Jeps! Lige nøjagtig det betyder det...)
 
Derudover grillede jeg hele hvidløg - du ved, de små, søde nogle, som man får i de fine kurve....
Indian burgers fra Nutana.
Og fuldkornsboller.

Alt sammen lækkert, vegansk og sommer!







Og... Så vil jeg lade Revoltage få det sidste ord.:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...